香茅烧猪尾的做法详细步骤第1步

饮品 2020年02月18日

香茅烧猪尾的做法详细步骤第1步

把所有材料准备好。

洋葱洗干净,切小片。

第2步

大葱洗干净,切段。

香茅洗干净,切段。

第3步

猪尾巴洗干净,切成块。

锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。

第4步

倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

第5步

大火翻炒,爆香,加入猪尾。

翻炒干水后,加入小许料酒。

第6步

快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。

加入小许砂糖。

第7步

加入小许酱油。

翻炒均匀后加入适量清水或高汤

第8步

大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。

香茅烧猪尾的做法小贴士1、调料中的份量可按个人口味增减。

2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴,是为了减轻猪本身带有的骚味。

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