黄骨头鱼火锅的做法

热菜 2020年02月18日
黄骨头鱼火锅的做法 文章导读

喜欢吃鱼的朋友一定都吃过黄骨鱼,黄骨鱼因为非常美味,制作的方法也非常多。酸辣黄骨鱼火锅属于湖北菜的一种,这种火锅与普通的火锅吃法不同。普通的鱼头火锅也是非常受大家欢迎的,做法也非常简单。喜欢吃鱼的朋友一定要去饭店品尝一下黄骨鱼头火锅的美味。

食疗作用

1性味:性平,味甘。

2归经:归脾、胃经。

3功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

4宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食。

5黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者。

6忌:因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

酸辣黄骨鱼火锅的做法

酸辣黄骨鱼火锅是湖北菜的做法,不同于重庆的涮火锅,湖北火锅其实是一道用料充足,汤水充足的菜,一边煮,一边吃,吃完鱼以后可以放入想吃的素菜,既简单又味美。

用料

黄骨鱼5~6只,视用餐人数而定

番茄2个

豆皮2张

泡椒

生姜

大蒜

料酒

生抽

白糖

香菜

青红尖椒

步骤:

将鱼洗净,用姜蒜末,少许盐,料酒腌制15~20分钟

油下锅,放入腌好的鱼,一边一分钟左右。

放入预先准备好的生姜片,大蒜块儿,泡椒,盐,生抽糖料酒调料,翻炒三分钟,加入清水煮沸。

将煮沸的食物添加到由番茄块,豆皮丝打底的锅内。开火继续煮,煮沸后加入青红椒末,香菜,葱。

黄骨鱼火锅的做法:

材料:黄骨鱼

调料:油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

步骤:1、先做好各种准备工作,将红椒两个剁碎,葱切小段,再备点剁碎的姜蒜;

2、炒锅烧热,加油,下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香;

3、在锅内适量加水,加盐、酱油,下黄骨鱼,然后再加点白酒和胡椒粉;

4、先大火烧开,再转小火烧10分钟,加葱调味,完成。

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