红烧小龙虾的做法有什么

菜谱 2020年02月18日
红烧小龙虾的做法有什么 文章导读

相信大家肯定都知道什么是虾吧,虾不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的,虾含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,经常吃虾可以起到很好的食疗功效,虾的种类有很多种,其中一种就是小龙虾了,小龙虾有很多种做法,我们不但可以用小龙虾来煮汤而且还可以采用小龙虾来红烧。

主料:小龙虾1000克,十三香50克。

辅料:葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

步骤

1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。

4.小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳,去腮。

6.在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

7.锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖,翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

11.大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

在上面的文章里面我们介绍了一种美味的虾,那就是小龙虾了,我们知道小龙虾不但好看而且还含有丰富的营养,经常吃小龙虾可以起到补肾等功效,上文为我们详细介绍了红烧小龙虾的做法,相信大家都掌握了吧。

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